腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗，

腊八的由来

        腊八节起源于古代的“腊祭”，到南北朝时期才成为固定的节日。“腊”是古代的一种祭祀仪式，“腊祭”早在先秦以前便已存在，那时的人们在一年的最后一个月，去野外猎取各种野兽，用于祭祀百神，以祈求来年五谷丰登，家人平安、吉祥，称之为“腊祭”。

        由于“腊祭”常在十二月举行，故秦汉以后这个月被称为“腊月”。但当时“腊祭”的日子并不固定，“腊祭”是“择日举行”。到汉代时，“腊祭”中加入了“驱傩”的活动，以此祛除邪气。这时“腊祭”也被固定到冬至后第三个戌日。

腊八的饮食风俗

         腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家的风俗更是盛行。

         别有一番滋味是“腊八醋”，不仅味道醇正，而且久放不坏。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

          腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

       腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

       中华民族的每个节日都有着及其厚重的寓意，都有着一种美好的愿景祈祷与情感寄托。无论是腊八节喝腊八粥，还是行腊祭，百姓心里所期盼的美好，不过是这种淳朴开心的简单生活罢了。